MASATO DE ARROZ Y PIÑA

MASATO DE ARROZ Y PIÑA
El masato es una bebida tradicional Colombiana preparada con arroz, piña, aromatizada con clavo, canela  y endulzada con panela o azúcar.

COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA

Macro region: Region Andina
Hace algunos años, en fiesta que se respetara se repartía masato, si era fiesta de niños nos lo daban recién hecho y con buen hielo picado, pero, si era para adultos si se dejaba fermentar unos tres días hasta que  tomará un sabor más fuerte y delicioso.

En colombia se prepara masato de diferentes formas: unos de arroz solamente, de espaguetis cocidos, de papa, otros con yuca,  harina de trigo, con frutas, con especias, hasta con maiz y endulzados con panela o azúcar.


INGREDIENTES

– 1 lb de arroz
-1/2 piña
-Canela al gusto 
-Clavo al gusto
-1 panela

INSTRUCCIONES:

1.En una olla con agua llevar al fuego  el arroz, la piña picada en trozos con la cáscara y dejar hervir hasta que esté bien cocido.



2..A parte en una olla con agua cocinar la panela con el clavo y la canela.


3..Poner en la licuadora arroz con piña,  agua de panela  y licuar bien.



4..Pasar por el colador y tapar con una tela el recipiente y dejar fermentar por 2 dias o mas si lo desea.



Endulzar un poco si hace falta al servir.

13 comentarios en «MASATO DE ARROZ Y PIÑA»

  1. Raymond

    Hola, y felicitaciones por tan buena pagina, tengo una pregunta ya que conseguí esta receta que me trae recuerdos, cuando dices dejar fermentar es fuera de la nevera? o refrigerado también sirve?

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  2. Heidy Pinto

    Hola Raymond
    El masato para que fermente hay que dejarlo fuera de la nevera 1 día a dos, claro esta que después que haya fermentado puedes meterlo a la nevera por que de lo contrario se fermentara demasiado.
    gracias por vernos.

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  3. Unknown

    Acabo de descubrir está página y he quedado fascinada, muchos alimentos que quería hacer pero no sabia como y están aquí. Tienes un trabajo fenomenal, lo haces ver todo muy fácil, felicidades.

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  4. Freddy

    Hola, lleva 3 dias con el masato en la olla de barro ya curada pero no fermenta aun, y lo hemos probado y esta bien de sabor pero no fermentado, que podemos hacer?

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  5. Aleida M. contreras

    Hola yo soy de Norte de santander y aquí nuestro masato queda más blanco y la pina es para el guarapo y este guarapo ya hecho y una parte de este se deja en el recipiente para que se cure y al hechar el arroz licuado junto con un poco de guarapo osea ya el masato se deja por unos dias para que este fermente y se ponga espumoso de pendiendo de lo fuerte que lo quiera lo saca y lo lleva a la nevera, es delicioso.

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  6. Ruby Torres

    Hola.

    Fermente la concha de piña sola por muchos días y luego prepare el mazato. Esta en la nevera, pero bastante fermentado. Cuál es el tiempo de duración de esta bebida, bajo refrigeracion. ( vivo sola, e hice mucho) gracias!

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    1. Lulú

      Depende de muchos factores , si ya la concha estaba fermentada antes ponerla en el refrigerador , la cantidad de azucare que tiene la concha etc pero podria ser 2 a 4 dias dependiendo.

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  7. Dubis

    Hola bsaluditls hago masato de piña para envasar em boyellas peeo cjando lo vendo se vuelve espumas y no deja tomar que puedo hacer vivo en villavicencio 🤗

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    1. Lulú

      Tendrías que cortar la fermentación llevando al fuego no superando los 60 grados o comprar tapas con válvula de escape para gases así no tendrías que poner al fuego.

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