Categoría: dulcería criolla

PANELITAS DE AREQUIPE

PANELITAS DE AREQUIPE   Caramelo terroso que se funde en la lengua al comerlo INGREDIENTES-250 ml de leche-150 gr de azúcar -20 gr mantequilla (manteca) con sal-1/4 de cucharadita de bicarbonato Con las panelitas de arequipe cierro este primera maratón del arequipe .¿Acaso habran otras? Siiiiiiiiiii habrán otras, el arequipe tiene mucho para dar y […]

CARAMELOS DE AREQUIPE

CARAMELOS DE AREQUIPE   Caramelos blandos de dulce de leche o arequipe. La combinación de leche azúcar es casi mágica de  ella podemos derivar tantos productos como: Leche condensada, dulce de leche diferentes texturas  (liquido,cremoso , repostero) ,caramelos blandos , caramelos duros ,caramelos terrosos, etc  distinguiéndose cada uno de estos productos por la textura y […]

AREQUIPE TIPO REPOSTERO

AREQUIPE TIPO REPOSTERO Arequipe o dulce de leche firme adecuado para decorar y hacer figuras con el. INGREDIENTES-250 ml de leche-125 gr de azucar-1/4 de cucharadita de bicarbonato-30 gr de mantequilla INSTRUCCIONES:1.Pre calentar la olla a fuego alto , yo la he puesto en 6 mi cocina eléctrica , cuando se haya calentado la olla […]

AREQUIPE TIPO CREMA DE UNTAR

AREQUIPE CREMOSO Arequipe es el nombre que le damos en Colombia al dulce de leche , esta receta es del punto de cocción cuando queda cremoso INGREDIENTES -250 ml de leche.-20 gr de mantequilla con sal.-125 gr de azúcar.-1/4 cucharadita de bicarbonato. INSTRUCCIONES: 1.Poner un cazo de fondo grueso a fuego alto , en mi […]

AREQUIPE TIPO MERMELADA

AREQUIPE COLOMBIANO TIPO MERMELADA   Arequipe liquido (cajeta liquida, dulce de leche liquido) o con la consistencia similar a la mermelada. INGREDIENTES-250 ml de leche-125 gr de azúcar-20 gr mantequilla con sal-1/2 cucharadita de bicarbonatoINSTRUCCIONES: 1.Juntar la leche , el azúcar y la mantequilla y poner a fuego alto.La mantequilla por traer sal le da […]

BOCADILLO DE GUAYABA

BOCADILLO DE GUAYABA ¿Como hacer bocadillo de guayaba (pasta de guayaba) firme y compacta?¿Como hacer bocadillo veleño? Hola todos les comparto la receta del bocadillo de guayaba tipo veleño bien firme y compacto.Disculpen la calidad de las fotos fueron tomadas con la cámara integrada de la tablet de una de mis hijas porque tenía la […]

IDEAS CON AREQUIPE

Recientemente  preparé mucho arequipe en casa porque tengo la intención de subir al blog la recetas del arequipe en sus diferentes puntos de cocción , aún lo tengo pendiente porque me  estoy tardando mucho con el editor de vídeo en cortar  y editar  el vídeo para  subir a youtube.Así que tan pronto este listo lo subo. En fin […]

ALEGRIAS

RECETA DE ALEGRIA DE COCO Y ANIS Alegríaaa  Alegríaaaaa…con coco y aníscaserita caserita cómprame a míque vengo del barrio Getsemaní… Con esta linda copla promocionan la venta nuestras palenqueras  Esta golosina es otro de los incontables aportes de la afro-descendencia a la gastronomía  de Colombia y países de centro y sur América en México se […]

TEJAS DE COCO

RECETA TEJAS DE COCO  Las tejitas de coco son un recurso ornamental para otras recetas  en general se usan para ponerlas  en un postre llamado ALEGRIA  , pero podrías usarlas para lo que se te ocurra quedan muy bonitas hechas con azúcar pero confieso que me gustan mas con panela.El resultado de esta receta se […]

COCADA BLANCA

RECETA COCADA BLANCA COLOMBIANA Esta receta tradicional es típica en sur  y centro América  desde México a  Brasil .Puede tener variaciones según  la familia que la prepare  por ejemplo podrían agregarle  fécula de maíz o agregar  leche   o  huevo batido , el nombre también puede variar a cocada de leche o otros nombres que […]