Categoría: DULCES

DULCE DE GUANABANA

DULCE DE GUANABANA Nombre científico (Annona muricata) Dulce o golosina tradicional colombiana preparada con pulpa de guanabana y endulzada con azúcar o panela.  COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA La guanábana  es una fruta  de sabor agridulce, muy carnosa y jugosa.  Es muy popular en Colombia, pero su cultivo no es muy extendido por el […]

BOCADILLO DE GUAYABA AGRIA

BOCADILLO DE GUAYABA AGRIA Pasta de fruta agridulce de textura humeda COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Se dice que su origen es en América del sur y Centroamérica La guayaba agria pertenece a la familia Myrtaceae, al igual que  la feijoa,  la guayaba común y también se conoce como Guayaba ácida. Esta fruta es […]

DULCE DE ÑAME

DULCE DE ÑAME COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANAMacro región: Región Caribe.El ñame es un tuberculo originario de Africa y traido a America por los esclavos Africanos. El ñame es parte fundamental de la dieta  de los habitantes de la  Costa Atlántica y es un buen sustituto de la papa y la yuca.  Es uno […]

BOCADILLO DE FEIJOA

BOCADILLO DE FEIJOA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANAMacro Región: Región AndinaMicro Región : Cundiboyacense  Acca sellowiana también denominado guayabo,guayaba o guayabo del Brasil. Es una fruta exótica cultivada en Colombia  en los departamentos de Boyacá, Cundinamarca, Santander y Valle del Cauca. Tibasosa en Boyacá, es uno de los municipios que mas cultiva feijoa y […]

BOLITAS DE TAMARINDO

BOLITAS DE TAMARINDO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro Región: Región CaribeEl tamarindo crece en países tropicales, se dice que es originario de África, aunque actualmente  se cultiva  en Asia y América. Pertenece a la familia de las Leguminosas por que su fruto viene cubierto por una vaina. El fruto del tamarindo es cafe […]

CASQUITOS DE GUAYABA ( reproducción )

                                                              CASQUITOS DE GUAYABA  COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA GUAYABA: Psidium guajava.Otra manera muy sencilla y rica de preparar la guayaba, así aprovechamos su delicioso […]

AJÍ DULCE EN ALMÍBAR (reproducida)

                                                         AJÍ DULCE EN ALMÍBAR   COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA AJÍ DULCE (capsicum annuum) Ají, chile, guandilla, morrón o pimiento son unos de los nombres con los […]

DULCE DE ÁRBOL DEL PAN

DULCE DE ÁRBOL DEL  PAN ÁRBOL DEL PAN (ARTOCARPUS   ALTILIS)  Originario de indonesia. Árbol de gran tamaño  que  tiene frutos de muy buen sabor  el cual se da en muchas de las regiones de nuestro país especialmente en las cálidas. sus frutos   se pueden  comer cocidos ya que puede servir como acompañamiento  por su […]

DULCE DE ARRACACHA CON PIÑA

DULCE DE ARRACACHA CON PIÑA  Dulce  muy popular en los santanderes, ya que es una mezcla entre los dos departamentos: Norte Santander que es el segundo productor de arracacha y santander el primer productor de piña en Colombia. Tanto la Arracacha (tuberculo) y la Piña (fruta) son medicinales  así que su consumo será bueno para […]

DULCE DE OREJERO

DULCE DE OREJERO COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA.MICROREGION & MACROREGION: MAGDALENA MEDIO , COSTACARIBE , PACIFICO OREJERO (Enterolobium cyclocarpum) su nombre científico. las semillas de este árbol las utilizamos  especialmente en semana santa para elaborar dulces ya que es muy tradicional para esta época. Hace tiempo se acostumbraba a hacer los dulces con anterioridad, para no tener […]