Categoría: postre

DULCE DE MANGO

RECETA DE DULCE DE MANGO Conserva de pulpa de mango, dulceria criolla colombiana INGREDIENTES -10 mangos verdes o maduros 500 gr de azúcar aproximadamente ( 800 a 1000 gr de pulpa de mango)-500 gr azucar INSTRUCCIONES: 1.Cocinar los mangos enteros y sin pelar hasta que la cascara reviente. 2.Dejar enfriar, pelar los mangos  , sacar […]

EMPANADAS DE CAMBRAY(EJE CAFETERO)

RECETA EMPANADAS DE CAMBRAY Empanaditas dulces.La masa de base es la masa de la almojaba y su relleno es bocadillo Esta una recetas que nos atrevimos hacer en la categoría reproducción es decir son recetas que no conocíamos , pero nos tomamos en serio la intención de investigar la receta antes de intentar prepararla , […]

BOLIS O VIKINGOS DE FRUTA

RECETA DE BOLIS O VIKINGOS DE FRUTA Jugo de frutas congelado. Los bolis o vikingos son populares entre los costeños de la costa caribe y los ribereños.Por mi tierra le llamamos vikingos , pero en Barranquilla conocí que le llaman bolis. Los bolis se preparan la mayoría de las veces de fruta , pero también […]

ROSCON RESOBADO

RECETA DE EL ROSCÓN RESOBADO Roscón crocante relleno de bocadillo o pasta de guayaba. Este roscón es bastante popular y con fama de si es de La vega , Cundinamarca  donde los hacen muy deliciosos.Su nombre bien merecido se lo tiene porque hay que amasar bastante la masa por esta razón lo han nominado así […]

PLATANO PICARO CON KOLA HIPINTO

RECETA DE PLATANO PICARO CON KOLA HIPINTO Plátanos caramelizados con resfresco de Kola El plátano pícaro anteriormente se hacia con panela y luego la receta evoluciono progresivamente hasta que se remplazo el liquido por refresco kola específicamente Kola roman que tiene una alta pigmentación de color rosa profundo comparadas con otros refresco kola.La receta que […]

RECETA DE LA CAÑANGA

RECETA DE LA CAÑANGA Golosina vendida a las puertas de las escuelas de los pueblos , junto al coquito,el ponche y los raspados Esta una golosinas infantiles de antaño mas fáciles de hacer por esta razón apenas aprendíamos hacerla  debíamos prepararla nosotros mismos con la eterna advertencia de comerla calienta por nos iban a dar […]

PANUCHAS O COPELIAS

RECETA DE PANUCHAS O COPELIAS Pastas de arequipe(dulce de leche) revolcadas en coco deshidratado. Las panuchas mas famosas de Santander son las de malaga ,pero también se prepararan en Velez y otras ciudades dulceras de Santander. En Cundinamarca las panuchas son conocidas como copelias. Esta receta es bastante  fácil de hacer lo puedes hacer con […]

MANJAR DE PAPAYA

RECETA MANJAR DE PAPAYA Postre a base de arroz , leche y fruta. El manjar blanco es popular y reconocido como receta típica de la región del Valle del Cauca , pero este es preparado en otras regiones bajo otros nombres y con variaciones.Los costeños de riberas adicionan otros tipos de leche y se llaman […]

DULCE DE PAPAYA ESPECIADO

RECETA DULCE DE PAPAYA VERDE ESPECIADO Dulce de papaya verde especiado Este dulce lo he aprendido con el toque personal de cada una de mi bisabuela, abuela y mi de mi madre Chori Agamez y por su puesto yo le puesto mi toque personal , también por ejemplo me encanta que pique y que este […]

TORTA DE PLATANO MADURO Y QUESO COSTEÑO

RECETA TORTA DE PLÁTANO MADURO Y QUESO COSTEÑO Bizcocho de manteca con plátano maduro y queso salado. INGREDIENTES -6 plátanos (macho) maduros medianos-240 gr de harina-125 gr de mantequilla-125 queso costeño-4 huevos-180 gr de Azúcar-10 gramos de polvo de hornear-Chorrito de vino o esencia de preferencia(opcional)INSTRUCCIONES: 1.Blanquear la mantequilla junto el azúcar , luego incorporar […]