Categoría: postre

AREQUIPE TIPO REPOSTERO

AREQUIPE TIPO REPOSTERO Arequipe o dulce de leche firme adecuado para decorar y hacer figuras con el. INGREDIENTES-250 ml de leche-125 gr de azucar-1/4 de cucharadita de bicarbonato-30 gr de mantequilla INSTRUCCIONES:1.Pre calentar la olla a fuego alto , yo la he puesto en 6 mi cocina eléctrica , cuando se haya calentado la olla […]

AREQUIPE TIPO CREMA DE UNTAR

AREQUIPE CREMOSO Arequipe es el nombre que le damos en Colombia al dulce de leche , esta receta es del punto de cocción cuando queda cremoso INGREDIENTES -250 ml de leche.-20 gr de mantequilla con sal.-125 gr de azúcar.-1/4 cucharadita de bicarbonato. INSTRUCCIONES: 1.Poner un cazo de fondo grueso a fuego alto , en mi […]

AREQUIPE TIPO MERMELADA

AREQUIPE COLOMBIANO TIPO MERMELADA   Arequipe liquido (cajeta liquida, dulce de leche liquido) o con la consistencia similar a la mermelada. INGREDIENTES-250 ml de leche-125 gr de azúcar-20 gr mantequilla con sal-1/2 cucharadita de bicarbonatoINSTRUCCIONES: 1.Juntar la leche , el azúcar y la mantequilla y poner a fuego alto.La mantequilla por traer sal le da […]

BOCADILLO DE GUAYABA

BOCADILLO DE GUAYABA ¿Como hacer bocadillo de guayaba (pasta de guayaba) firme y compacta?¿Como hacer bocadillo veleño? Hola todos les comparto la receta del bocadillo de guayaba tipo veleño bien firme y compacto.Disculpen la calidad de las fotos fueron tomadas con la cámara integrada de la tablet de una de mis hijas porque tenía la […]

BUÑUELOS DE MAIZ BICHE

 BUÑUELOS  DE MAÍZ BICHE Fruto de sartén hecho a partir de maíz  tierno , endulzado con azúcar  esta es la receta básica pero opcionalmente dependiendo de la región  puede llevar queso salado o huevo.Los buñuelos de  maíz biche también son llamados: fritas de maíz tierno  , huevo de perro , regañonas  y seguramente otros nombres […]

ENYUCADO TRADICIONAL

ENYUCADO TRADICIONAL COLOMBIANO El enyucado tradicional Colombiano básico se hace a partir de una masa de yuca cruda rallada a la que se le adiciona  anís ,panela  , coco.La preparación es asada sobre hojas de plátano o bijao  es usada como guarnición o postre , cuando se le agrega queso por encima  es mas postre que […]

ALEGRIAS

RECETA DE ALEGRIA DE COCO Y ANIS Alegríaaa  Alegríaaaaa…con coco y aníscaserita caserita cómprame a míque vengo del barrio Getsemaní… Con esta linda copla promocionan la venta nuestras palenqueras  Esta golosina es otro de los incontables aportes de la afro-descendencia a la gastronomía  de Colombia y países de centro y sur América en México se […]

TEJAS DE COCO

RECETA TEJAS DE COCO  Las tejitas de coco son un recurso ornamental para otras recetas  en general se usan para ponerlas  en un postre llamado ALEGRIA  , pero podrías usarlas para lo que se te ocurra quedan muy bonitas hechas con azúcar pero confieso que me gustan mas con panela.El resultado de esta receta se […]

COCADA BLANCA

RECETA COCADA BLANCA COLOMBIANA Esta receta tradicional es típica en sur  y centro América  desde México a  Brasil .Puede tener variaciones según  la familia que la prepare  por ejemplo podrían agregarle  fécula de maíz o agregar  leche   o  huevo batido , el nombre también puede variar a cocada de leche o otros nombres que […]

COCADAS

RECETA COCADAS COLOMBIANAS Las cocadas en general son conocidas y preparadas en centro ,  sur América  y España suelen ser  llamadas : cocada negra ,cocada morena , cocada prieta (en brasil), chancacas (en el pacifico colombiano). Las variaciones en la receta son adición de uno o algunos  de estos ingredientes hojas de limón , limón , […]