Categoría: tradicional

CHIPS DE PLÁTANO CON AJÍ

CHIPS DE PLÁTANO CON AJÍ  Tajadas de plátano rebanadas muy delgadas con mandolina , espolvoreadas con pimentón rojo en polvo y ají picante en polvo. INGREDIENTES:-Plátano-Pimentón rojo en polvo-Ají en polvo-Sal-Abundante aceite para freírINSTRUCCIONES:1.Rebanar el plátano con ayuda de una mandolina.2.Freír solo un poco las tajadas y sacarlas del aceite cuando aun estén pálidas. 3. […]

LECHE Y CREMA DE COCO

¿COMO HACER LECHE , AGUA Y CREMA DE COCO?  La preparación de leche   y crema de coco en casa  tiene muchas ventajas porque ademas del resultado obvio leche y crema se obtienen subproductos  útiles para otras recetas como el agua y  el «afrecho»(Si alguien me sugiere otra palabra mas adecuada) del coco. INGREDIENTES: – […]

COCADA BLANCA

RECETA COCADA BLANCA COLOMBIANA Esta receta tradicional es típica en sur  y centro América  desde México a  Brasil .Puede tener variaciones según  la familia que la prepare  por ejemplo podrían agregarle  fécula de maíz o agregar  leche   o  huevo batido , el nombre también puede variar a cocada de leche o otros nombres que […]

COCADAS

RECETA COCADAS COLOMBIANAS Las cocadas en general son conocidas y preparadas en centro ,  sur América  y España suelen ser  llamadas : cocada negra ,cocada morena , cocada prieta (en brasil), chancacas (en el pacifico colombiano). Las variaciones en la receta son adición de uno o algunos  de estos ingredientes hojas de limón , limón , […]